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図をご覧ください。ネズミのエサをナマのままと、加熱したものを与えたので、脳の発達がどれくらい変るのか調べたものです。同じ食べ物を熱を通すか、通さないか違いはそれだけです。しかし実験結果は衝撃的です。熱を通して酵素が死滅している方を食べたネズミの脳の重量は、生のエサを食べていた方と比べて半分以下なのです。