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酵素たっぷり。発酵食品を利用しよう。
酵母や細菌を利用して作られた発酵食品は酵素と微生物の宝庫です。発酵による主な働きをあげると、
  • 栄養素が何倍にも凝縮、濃縮される。
  • 新たな機能成分が抽出される。
  • 消化吸収率が高まる。細胞に吸収しやすい状態に。
  • 化学的には分析できない未知の力を引き出す。生命力という命。
つまり、発酵によって、食材が本来もっていた成分が濃縮されパワーアップ。さらに本来もっていなかった未知の有効成分まで加わり、その全ての成分が体に即、吸収できるように微生物や酵素によって分解されているのです。


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