これらの常識全て、健康にとっては「？」です。
事実、私は毎日ヨーグルトを食べているという人で、よい腸相の持ち主に会ったことがありません。アメリカ人の大半は毎日たくさんの牛乳を飲みますが、非常に多くの人が骨粗しょう症に悩まされています、カテキンの豊富なお茶を毎日飲み続けた日本人は、とても悪い胃相をしています。お茶の先生など仕事で大量のお茶を飲んでいる人には、胃ガンの前駆症状ともいえる萎縮性胃炎を起こしている人が少なくありません。胃相・腸相の悪い人に健康な人はいません。
ペットの病気が急増していますが、その原因も想像できます。ペットフードです。ペットフードにはペットが生きるうえで必要な栄養がバランスよく含まれているといいますが、それはあくまでもエンザイムを無視した現在の栄養学にもとづいてのことです。（中略）もともと野生の動物は加熱してものを食べるということはしません。
私は小さいころから犬を飼っていたこともあり、犬が人の口をなめたがることを知っていました。なぜ口をなめるのだろうと考えていたとき、「唾が好きなんだ」ということに気づいたのです。（中略）その謎が解けたのは、私が医者になり「エンザイム」に注目するようになってからのことです。そして、この視点で様々なものを見直すと、動物達がみなエンザイムを求めていることが見えてきたのです。ライオンなど肉食動物は、獲物を捕まえたとき、必ず「内臓」から食べはじめますが、それは内臓がエンザイムの宝庫だからです。